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超市經(jīng)營中鮮肉冷藏柜陳列肉類應注意事項
超市鮮肉柜中肉類的陳列是為銷售做準備工作，為方便顧客購物，鮮肉保鮮柜中肉類的陳列要放在易拿、易看、易選擇的地方。通過鮮肉柜整齊而美觀的陳列，不僅能吸引顧客，提高顧客購買欲望，增加銷售，還能通過冷藏保鮮減少肉品的損耗。那么保鮮柜中肉類的陳列應注意什么？跟著小編來看看吧。
1、要定時檢查鮮肉冷柜溫度并記錄。鮮肉冷藏柜溫度要控制在－1℃到3℃；冷凍臥柜一般在－18℃以下。如發(fā)現(xiàn)溫度差異較大，又不是除霜時間，及時通知相關人員查看結果，視情況將肉類收回冷庫，避免損耗。
2、經(jīng)常整理鮮肉柜內(nèi)排面，始終保持排面整齊，并將肉類隨時向前移動，避免前排有空隙以及及時補充貨源。
3、補貨時新品要置于排面的后排，肉類放在排面前面，以維持先進先出的原則。
4、包裝不良品應立即換包裝，在顧客挑選當中，肉類會遭到擠壓出血水或保鮮膜脫落，都應立即處理。【冷柜價格】
5、根據(jù)銷售量不同，補貨時要分三個時段陳列肉類。通常開店時陳列品面要充足，陳列數(shù)量要達到當日總銷售量的40％－50％，叫做一次開店。中午時補貨量為一天銷售量的40％，叫做二次開店。傍晚時補貨量為一天銷售量的6％－20％，叫做三次開店。如果一天可做10萬元業(yè)績，那么開店時補貨量要達到4－5萬，中午要達到4萬，傍晚要達到0.6－1.2萬元。
6、立式冷藏柜陳列肉類時應注意陳列順序。通常立柜上段為小盒包裝或暢銷的肉類，中段通常是季節(jié)性商品，下段通常為體積大或大包裝的肉類。